牡蠣のうまみを味わう簡単カキ料理=カキの殻付き風味とカキのバター炒め

【カキの殻付き風味】

<材料> 2~3人分
・カキ 12粒

<調味料>
・塩水 3%を作る(塩15g+水500mIを混ぜておく)
もし濃いと思うようであれば調整して水で薄めてください。今回は水を550mIにしました。

※海水と同じ濃度の3%の塩水を作るのがポイント。

・小口ネギ 適量(盛り付け用なのでお好みで)

・レモスコ(つけタレなのでお好みでポッカレモン等でもOKです)

【カキのバター炒め】

<材料> 2人分
・カキ 8粒

・水菜 適量(盛り付け用なのでお好みの野菜があれば使用してください)

<調味料>
・片栗粉 適量(カキにまぶす用です)

・バター 適量(こってりした味がお好みの方は追加して調整してください)

・カボスの皮をすったもの適量(お好みで調整してください)