【カキの殻付き風味】
<材料> 2～3人分
・カキ 12粒
<調味料>
・塩水 3%を作る(塩15g＋水500mIを混ぜておく)
もし濃いと思うようであれば調整して水で薄めてください。今回は水を550mIにしました。
※海水と同じ濃度の3%の塩水を作るのがポイント。
・小口ネギ 適量(盛り付け用なのでお好みで)
・レモスコ(つけタレなのでお好みでポッカレモン等でもOKです)
【カキのバター炒め】
<材料> 2人分
・カキ 8粒
・水菜 適量(盛り付け用なのでお好みの野菜があれば使用してください)
<調味料>
・片栗粉 適量(カキにまぶす用です)
・バター 適量(こってりした味がお好みの方は追加して調整してください)
・カボスの皮をすったもの適量(お好みで調整してください)
